ครั้งหนึ่งไขมันเคยเป็นศัตรูตัวฉกาจของผู้ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการทุกคน และก่อนหน้านั้น แคลอรีโดยทั่วไปไม่ต้องพูดถึงอาหารมากมายที่ได้รับความนิยมในช่วงเวลาหลายทศวรรษที่ผ่านมา ปัจจุบัน คาร์โบไฮเดรตถือเป็นตัวการที่ทำให้น้ำหนักและสุขภาพเสียสมดุล นี่ไม่ใช่เรื่องใหม่ แค่จำการไดเอทแบบแอตกินส์ตั้งแต่ต้นปี 2000 แต่คาร์โบไฮเดรตต่ำกำลังเป็นที่นิยมในตอนนี้
ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คาร์โบไฮเดรตจะถูกหลีกเลี่ยงเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยที่ไม่เพียงแต่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังลดขนมปัง พาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งลงอย่างมากหรือแม้แต่ตัดออกจากเมนู แต่ในขณะที่บางคนสามารถลดน้ำหนักได้ แต่อาหารดังกล่าวยังห่างไกลจากผลดีต่อสุขภาพ และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต ตามการศึกษาใหม่
บรรทัดล่างคือคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
นับตั้งแต่ทศวรรษที่ 1990 มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้เฝ้าติดตามผู้คน 371,159 คนที่มีอายุระหว่าง 50 ถึง 71 ปีเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพสำหรับการศึกษาระยะยาว หลังจากผ่านไป 23 ปี ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสารอายุรศาสตร์ - ผู้ป่วย 165,698 คนเสียชีวิตตั้งแต่นั้นมา
สิ่งสำคัญคือน้ำตาลต่ำ? สารให้ความหวานไม่ดีต่อสุขภาพอย่างไร?
การศึกษาแยกความแตกต่างระหว่างผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ เช่น ไขมันต่ำ และผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังมีการแยกแยะว่าอาหารนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารแปรรูปอย่างหนัก กรดไขมันอิ่มตัว หรือน้ำตาลและแป้งขัดขาวจำนวนมากถูกบริโภค หรือน้ำมันที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนจากพืช
ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูงเสียชีวิตเร็วกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ
ขึ้นอยู่กับอาหารที่เหมาะสม: สิ่งเหล่านี้สามารถยืดอายุได้
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอาศัยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและผักจำนวนมากสามารถยืดอายุขัยได้ ตามปกติแล้ว การศึกษาได้ข้อสรุปว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่ได้เกี่ยวกับอาหารที่ไม่สมดุล แต่เป็นเรื่องของการเลือกอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพที่มีสัดส่วนของสารอาหารที่สมดุล
เปรียบเทียบโดยตรงกับผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้แต่รุ่นที่ดีต่อสุขภาพก็ยังทำงานได้ไม่ดี "อาหารเพื่อสุขภาพไขมันต่ำที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี การศึกษาของเราสนับสนุนสมมติฐานนี้อีกครั้ง" บทความเกี่ยวกับการศึกษากล่าว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดีต่อสุขภาพอย่างไร? ทั้งหมดเกี่ยวกับถั่วที่ไม่ใช่
ดังนั้นสิ่งที่ควรอยู่ในเมนูถ้าคุณต้องการยืดอายุของคุณ? การศึกษายังยืนยันสิ่งที่ได้รับคำแนะนำซ้ำๆ ในเรื่องของการรับประทานอาหารที่สมดุล:
ผักสดมากมาย
ผลไม้สด
ผลิตภัณฑ์ธัญพืช
เนื้อไม่ติดมันและปลา
พืชตระกูลถั่ว
น้ำมันมะกอก
จากการศึกษาของ Harvard อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจทำให้อายุสั้นลงเมื่อบริโภคในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง ได้แก่:
ไขมันสัตว์และไขมันทรานส์
อาหารแปรรูปสูง
ของทอด
Guest
