Diary ความรู้ x Book Review by PHORNLEE

ซา​โพ​(​Sapo)​ ​เป็​คำ​ใ​ภาษา​ลาติ​หาถึ​สู่​ ​(​Soap)

สู่​คื​สารทำ​คาสะา​ที่​ไ้​จา​ปฏิิริาเคี​ระห่า​ไขั​หรื​้ำั​ั​่า​ ​(​เช่​ ​โซเี​ไฮ​ร​​ไซ์​ ​NaOH​ ​หรื​โพแทสเซี​ไฮ​ร​​ไซ์​ ​KOH)​ ​เรี่า​ ​ระาร​สู่​ ​(​Saponification)​ ​สู่​ีคุณ​สัติ​ใ​ารชะ​ล้า​สิ่สปร​ ​้ำั​ ​ไขั​ ​และ​จุลิทรี์​จา​ผิหั​และ​พื้ผิ​ต่า​ ​ๆ​ ​าร​ทำ​สู่​เป็​ปฏิิริาเคี​ที่​เ่าแ่​ที่สุ​ี​่าหึ่​ ​ีา​า​่า​ ​2000​ ​ปี​

ระาร​ ​Saponification:​คื​าร​ทำปฏิิริา​เคี​ระห่า​ ​ไขั​หรื​้ำั​ ​(​triglyceride)​ ​ั​ ​่า​ ​(​alkali)

 

สาร​ทั่ไป​:

Triglyceride​ ​+​ ​NaOH​ → ​Glycerol​ ​+​ ​Soap​ ​(​Sodium​ ​salt​ ​of​ ​fatty​ ​acid)

 

สารเคี​่า​่า​:

C₃H₅(​OOCR)₃+​ ​3NaOH​ → ​C₃H₅(​OH)₃ ​+​ ​3RCOONa

​•​ ​C₃H₅(​OOCR)₃ ​=​ ​ไตรลีเซไร์​ ​(​ไขั​/​้ำั​)

​•​ ​NaOH​ ​=​ ​โซเี​ไฮ​ร​​ไซ์​ ​(​่า​)

​•​ ​C₃H₅(​OH)₃ ​=​ ​ลีเซรล​ ​(​Glycerol)

​•​ ​RCOONa​ ​=​ ​โซเี​แฟต​ตี้​เซิ​ ​(​สู่​)

หาเหตุ​:​ ​R​ ​คื​สาโซ่​ข​รไขั​ ​เช่​ ​C₁​₇H₃​₅ ​ใ​ร​สเตี​ริ​ ​(​stearic​ ​acid)

 

ตั่า​สาร​ ​Saponification​ ​ข​ร​สเตี​ริ

C₁​₇H₃​₅COOH​ ​+​ ​3NaOH​ →3​ ​C₁​₇H₃​₅COONa​ ​+​ ​H₂O

​•​ ​ร​สเตี​ริ​ ​+​ ​่า​ ​=​ ​สเตี​เรต​ ​(​สู่​)​ ​+​ ​้ำ

หา​ใช้​ไขั​ ​1​ ​โเลุล​(​Triglyceride)​ ​จะ​ไ้​สู่​ ​3​ ​โเลุล​และ​ลีเซรล​ ​1​ ​โเลุล

 

***​เพิ่เติ

ไขั→ ​สารประ​พลัา​สู​ึ่​ขแข็​ไ้​จา​พืช​หรื​สัต์​ ​ประ้​คาร์​ ​ไฮ​โร​เจ​และ​ซิเจ​ ​ ​ัิทาศาสตร์​ ​เรี่า​ ​เส​เทร์​(​Ester)

NaOH→ ​คุณสัติ​ข​โซาไฟ​:

*​ ​เป็​สาร​ัร่​:​ ​ี​คา​ัร่​สู​ ​ัร่​โลหะ​และ​เื้เื่​ไ้

*​ ​ละลา​ใ​้ำ​:​ ​เื่​ละลา​ใ​้ำ​ลาเป็​สารละลา​ที่​ีค่า​ ​pH​ ​สู​ ​(​เป็​่า​)

*​ ​ี​คาร้​เิขึ้​:​ ​เื่​โซาไฟ​ละลา​ใ​้ำ​จะ​เิ​คาร้​ ​ซึ่​าจ​เิ​าร​ระ​เ็​ี​ัตรา​ต่​ผู้ใช้​ไ้

 

สารซัฟ→ ​สารเคี​ชิ​หึ่​สัเคราะห์​จา​ปิโตรเลี​ ​ใช้​ชะล้า​สิ่สปร

 

#​ไารี่​ ​#​คารู้​ ​#​รี​ิ​หัสื​ ​#​bookreview​ ​#​PHORNLEE