บทที่ 8: การขายอาหารที่เขตฉวี่เจียง
ทที่ 8: ารขาาหารที่เขตฉี่เจี
เื่เข้าสู่ฤูร้ าาศร้้าขึ้ทุั เสิ่เส้าจึเริ่คิค้เครื่ื่ต่า ๆ เพื่ัระหาและรรเทาคาร้
ใุคราชศ์ี้ ้ำื่ปรุรส ส่ใหญ่ัถูใช้เป็าำรุร่าา ิใช่เครื่ื่เพื่คาสชื่ใชีิตประจำั ่าธรรเีารื่เครื่ื่เ็เพื่คาสำราญจะเป็ที่ิ คต้รจถึุคราชศ์ซ่
เครื่ื่ิใุคี้ีู่เพีไ่ี่ชิ เช่ เปรี้หั ซึ่ีรสข้และลิ่แร ้ำ้ ซึ่ีรสหาจั และแ่ ชา ซึ่แ้จะไ้รัคาิาขึ้เรื่ ๆ แต่็ัจะช้เลื ขิ หรืสุไพรื่ ๆ ทำให้ีรสชาติแปลไปจาที่เสิ่เส้าคุ้เค
าจึตัสิใจทำเครื่ื่ขตเ โเลืชิที่ให้คาสชื่และัระหาไ้ีที่สุ
้ำ๊เปรี้ คืเครื่ื่ที่เสิ่เส้าโปรปราที่สุ รลาคื ชาเ๊ฮ ้ำแถั่เขี และ ชาิ้ต์ผส้ำผึ้
เพื่ปรุ้ำ๊เปรี้ เสิ่เส้าไปเลืซื้ลู๊รคั ซาจา เปลืส้แห้ และราชะเเทศจาร้าขาสุไพร จาั้จึำสุไพรทั้หาต้รัให้ิใใหญ่ เื่้ำเืจลิ่หโชาแล้ าจึเติ ้ำตาลหัห ลไป
ครั้หึ่ใชาติ่ เสิ่เส้าเค่าตำราโราณขปราชญ์ท่าหึ่ซึ่ล่า่า ารหัห้้ำตาลทราขาให้รสชาติที่สชื่่าารหั้้ำผึ้ าจึทลทั้สิธี และพ่าิธีขปราชญ์ั้เหืชั้่าจริ ๆ
แ้่าใตลาจะีารขา้ำแข็ที่เ็สำรไ้จาฤูหา แต่ราคาลัสูลิลิ่จเสิ่เส้าไ่าซื้ โชคีที่ใัี่้ำเ็ าจึใช้ิธีจุ่ห้ิลไปใ่้ำเพื่ช่ลุณหภูิแท
แ้จะไ่เ็จัใจเท่าัารใส่้ำแข็ แต่็ให้คาสชื่ไ้ไ่้
ท่าลาาาศร้ระุ ารไ้จิ ้ำ๊เปรี้ รสเข้ข้ หาเปรี้ ช่ให้ร่าาสชื่ขึ้ทัตา ท่าเจ้าาาสหเจี๋ แห่าราหิ ื่แล้็เ่ปาชไ่ขาสา
"ใราชศ์่ ีแ่ชีรูปหึ่คิค้เครื่ื่ห้าสีใตี้ตให้สีเขี ราต้หลิให้สีแ เปรี้หัให้สีขา ๊รคัให้สีำ และหหัให้สีเหลื ผู้คคุ้เคัเปรี้หััี แต่ีสี่ชิ็ถูำาทำให่ ข้าเคลื่้ำ๊รคัจาหลาที่แล้ แต่ไ่เคพที่ใให้รสลล่เท่าขเจ้าเล"
เสิ่เส้าิ้า แ่่าสูตรขาถูพัฒาขึ้จาค์คารู้ใาคต่าพัปี
าชชาเ๊ฮ ้ำแถั่เขี และชาิ้ต์ผส้ำผึ้ให้เจ้าาาสไ้ลิ้รส พลาถืโาสเล่าถึแผารขต
าตั้ใจจะไปขาเครื่ื่ที่ เขตฉี่เจี ใช่ เทศาลแข่เรืัร
ท่าเจ้าาาสหเจี๋เป็พุทธศาสิชที่เคร่ครัและใจุญ เิทีาไ่เข้าใจ่าเหตุใคุณหูจาตระูลสูศัิ์่าเสิ่เส้าจึเลืค้าขาเพื่เลี้ชีพ แต่เืู่่ร่ัไปาั า็เริ่ชิ และใครั้ี้็ัให้คำแะำี้
"้ำแถั่เขีเป็เครื่ื่ที่พ่ค้าทั่ไปขาัู่แล้ ิไ้พิเศษั เทีั้ำ๊รคัแล้ ข้า่าเจ้าครุ่ขา้ำ๊รคััชาเ๊ฮจะี่า"
เสิ่เส้าเ็รู้สึ่า ชาเ๊ฮ ขาัห่าไลจารสชาติที่เคลิ้ลใุคาคต หา ้ำ๊เปรี้ ขาให้รสชาติใล้เคีัเร์ชัาคตไ้ถึครึ่หึ่ ชาเ๊ฮ ขาคทำไ้เพีหึ่ใสิเท่าั้ ลิ่หจา ๆ ขเ๊ฮพีให้สัผัส แต่็ัไ่ถึระัที่พึพใจ ่าไร็ตา ท่าเจ้าาาสลัช าจเป็เพราะรสขา ๆ ที่ซู่่ใคาหา่ ๆ ซึ่เข้าัรสิขัณฑิต
สำหรัเสิ่เส้า ท่าเจ้าาาสหเจี๋ถืเป็ ัชิ ผู้หึ่ คำแะำขาจึีค่าครแ่ารรัฟั ัั้ เสิ่เส้าจึปฏิัติตา าต้้ำ๊เปรี้จำา เ็ไ้ใไหิเผาใใหญ่หลาใ และัลทุซื้้ำแข็าแช่ให้เ็สชื่
จาี้ าัตั้แผชชาเล็ ๆ สำหรัต้้ำร้เพื่เสิร์ฟชาเ๊ฮ ให้ีตัเลืทั้เครื่ื่ร้และเ็สำหรัลูค้า
เจ้าาาสหเจี๋ปรืเา ๆ ้คาทึ่ใคารคขเสิ่เส้า ผู้คไ่้ัิื่้ำชาแ้ใฤูร้ และเพราะชาี้ชตาที่ลูค้าสั่ ะลิที่โรลไปส ๆ จึลู่ผิชา เพิ่คาสาและลิ่หละุ จาเป็ผู้ิจารณ์รสชาติาหารเท่าั้ ตี้ท่าเจ้าาาสลัสาารถิเคราะห์จิติทาลูค้าและลุทธ์ารขาไ้่าแตฉา
่าไร็ตา เครื่ื่เป็เพีส่เสริ แ่แท้ขารขาใครั้ีู้่ที่ ข่าหลั และเื่จาเป็ เทศาลตู่ (เทศาลแข่เรืัร) ตัเลืที่เหาะสที่สุ่เป็ จจื่ (๊ะจ่า)
จจื่ไส้หา เช่ พุทราแเชื่ ถั่แ และถั่เขี ถืเป็รสชาติพื้ฐาที่ทุครู้จั ส่ จจื่ไส้คา ่าไ่ เห็ เื้หูติั และไข่เค็ ็เป็รสชาติแั้เิที่ไ้รัคาิ
แต่สำหรัเสิ่เส้า ี่เป็โาสัีที่จะเปิโลให้ัผู้คใุคราชศ์ถั ให้พเขาไ้รู้่า เทศาลตู่ที่แท้จริครจะเป็่าไร
เื่ตที่เสิ่เส้าเพิ่เข้าไปู่ใ ตำหัฝ่าใ ขัหล เทศาลตู่็ตาาใเลาไ่า ตั้าไ้รัจจื่ที่หุไ่สุีสลู ข้า้าใัแข็ระ้า รสชาติแห้จื ีเพีพุทราแสผลฝัู่ใข้าจื ๆ รสชาติั้าจะรรา แตต่าจาจจื่ที่าเคิใชาติ่โสิ้เชิ แต่ใเื่สถาะขตต่ำต้ เสิ่เส้า็ทำไ้เพีรั ่า้ั็ี่าหั่โถหา ๆ ่าไรเสี ขเพีีให้ิ็ั่าีแล้
แต่ต่า เื่สถาารณ์ขาีขึ้และถูส่ไปช่าใ ห้เครื่หล าจึไ้ตาส่า
แ้แต่จจื่ที่ถาให้ฮ่เต้็ีไส้เพี้ิเช่ั เพีแต่ีารห่่าประณีตใหู้ี จุสำคัญคื เหล่าขุาและข้าราชริพารลัิรา้ำเชื่้ลไปจจื่
…แค่คิถึรสหาเลี่ั้ เสิ่เส้า็รู้สึแห้ผาขึ้าทัที!
“จจื่ที่แท้ครเป็ขร่ หาใช่้ข้าเหีที่ต้พึ่้ำเชื่เพื่ให้พลืลไปไ้ไ่” เสิ่เส้าพึพำัตัเ
ใเื่เทศาลตู่ำลัจะาถึ า่ต้แสให้เห็่า จจื่ที่แท้จริ ั้ครเป็เช่ไร!
จา จจื่ แล้ เื่จา ข้า ที่ทำใัไ้รัเสีตรัเป็่าี เสิ่เส้าจึตัสิใจเตรีไส้ขล่ห้า เพื่ทำขาไปพร้ั
แผารค้าขาใครั้ี้จำเป็ต้ใช้ัตถุิจำา ทั้ัต้เช่ารถเทีลาเพื่ขส่าหารและุปรณ์ โชคีที่ทาัีห้ใใหญ่และเตาขาใหญ่ให้ื าจึสาารถใช้ัใารต้จจื่ไ้่าสะ เหล่าาชีทีู่แลห้ครัและาจ่าี้ (าจ่าี้ หรื าจิปาถะ) ต่าช่ัเตรีข จระทั่ค่ำคื่ เทศาลตู่ ทุ่าจึแล้เสร็จ
เช้าัรุ่ขึ้ เื่ ประตูลาเืเปิ เสิ่เส้า็เิทาโใช้รถลาเช่ารรทุาหารและุปรณ์ ุ่ห้าสู่ เขตฉี่เจี
ตรฉเซี ที่าจาาั้ตัู้่ทาตะัตเฉีเหืขเื ขณะที่ เขตฉี่เจี ู่ทาตะัเฉีใต้ แ้จะู่ห่าไลัไ่้ แต่เพราะเิทาตั้แต่เช้าตรู่ เสิ่เส้าจึาถึและสาารถจัจทำเลีสำหรัตั้แผขาไ้
ทำเลที่ไ้ั่าเหาะสิ่
ู่ไ่ไลจาแ่้ำ ติถหลั และใล้ศาลาพัผ่สำหรัคเิทา รริเณีต้ไ้สูใหญ่ให้ร่เา รราาศร่รื่ จาี้ ใต้ต้ไ้ัีหิ้ใหญ่าู่ส้ ซึ่สาารถใช้เป็ที่ั่พัขาไ้ี้
เสิ่เส้าทึ่ใโชคขตเ แต่ไ่า็รีตั้สติแล้เริ่จัร้าขา
ไ่า ห้จจื่็ส่ไร้ล า้ำร้เริ่ส่เสีเืัึ้ ขณะที่ข้าโ 20 ชิ้ ถูจัเตรีเรีร้
ผู้คเริ่หลั่ไหลาริแ่้ำฉี่เจี ถหทาคึคัขึ้เรื่ ๆ และเื่ตะัไต่ระัสูขึ้ เหล่าชชั้สูใรถ้าหรูหรา็ทเิทาาถึเป็สา
แ้ริเณริแ่้ำฉี่เจีจะีพ่ค้าแ่ค้าหาเร่ขาาหารู่แล้ แต่ส่ใหญ่ัใช้ตะร้าหาเร่เิขาตาถ
ารที่เสิ่เส้าขขาตั้แผ่าเป็ระเี จัโต๊ะและแสสิค้าต่ห้าลูค้าโไ่ไ้ห่ไ้ล่ห้า ถืเป็ภาพที่หาไ้า จึไ่่าแปลใจที่ผู้คที่เิผ่าไปาต่าพาัหุ และเื่ีคสใจาขึ้ ลูค้า็่เพิ่ขึ้ตาไป้
จจื่ ขาีเป็เท้ำเทท่า เื่ผู้คไ้ิ่าีไส้เื้ พเขาต่าาลลิ้ชิรส ้ิสัรัารแสหาสิ่ให่ขชาถั ่าไร็ตา แ้จะไ้รัคาิ แต่็ัเทีไ่ไ้ัเส่ห์ข ข้า และ ้ำ๊เ็ ซึ่ช่ัระหาไ้เป็่าีใาาาศร้ ส่ ชาะลิ แ้จะหละุและูสูส่ ท่าลัขาไ้้ที่สุ—าจเป็เพราะชื่เสีทีู่ส่าาจิาจื่่ำไ้่าสาใจ หรืาจเป็เพราะเป็เครื่ื่ร้ที่ไ่เหาะัาาศร้ระุเช่ี้
ขณะที่ำลัปั้ ข้า ชุให่ เสิ่เส้า็ัลไ่ไ้เี่ั้ำแข็ที่าซื้าตั้แต่เช้าจาร้าขา้ำแข็ แ้่าจะเ็ไ้ใล่ไุ้ผ้าฝ้าหาหลาชั้ทั้้าใและ้า แต่ั็ำลัละลาเร็ขึ้เรื่ ๆ หาัตราารละลาัเป็เช่ี้ เร่าคิาจใช้แช่ ้ำ๊ ีสไหใหญ่ที่เหลืไ้จถึา่า
ระห่าที่ครุ่คิหาทาแ้ เสิ่เส้าเี่หูฟัทสทาขผู้คที่เิผ่าไปา
ชาสคซึ่แต่า่าัณฑิตำลัสทาัใล้ ๆ ูเหื่าัี้ ฮ่เต้ เส็จาัริแ่้ำเพื่ทพระเตรารแข่ขัเรืัร พเขาต่าเสีาที่ิไู้่ใจุที่สาารถเห็พระพัตร์ขฝ่าาทไ้ชัเจ
เสิ่เส้าพลัถหาใจ่าเสีาเช่ั ตาจริแล้ ฝ่าาท สาารถประทัู่ใาคารหลขราชสำัที่ เขตฉี่เจี ไ้โิจำเป็ต้เส็จาตาท้ถ
หาีโาสไ่สัครั้ที่าเคไ้เผชิญห้าั ฮ่เต้ตู่ใั เช่ั้า็คาศัโาสี้ประชาสัพัธ์สิค้าขตเไ้!
คาคิเล่ ๆ พลัแเข้าา าเริ่ลปรัแต่ชื่เูให้เข้าัสถาารณ์ เช่
้ำ๊เสราช์
ข้าฮ่เต้โปร
ปลาคลแห่ฉาั
ไ่ราชศ์
ขาชั้ืา
...ฯลฯ...
จาี้ ัสาารถแต่เรื่ประใหู้ิ่ใหญ่ขึ้ไ้ี
"ขณะฮ่เต้ทพระเตรารแข่ขัเรืัร ทรรู้สึระหา้ำเล็้ ครั้ทพระเตรเห็ร้าเล็ ๆ ข้าทาขา้ำ๊เ็จึทรีรัสั่ให้ข้ารัใช้ไปซื้า เื่ไ้ลิ้ลแล้ คาร้ใา็พลัจาหา ทั่ทั้ร่าสชื่ขึ้าทัที จาั้เหล่าขุาแห่สำัฮั่หลิจึพาัประพัธ์ลสุี”
ท่าคาคิขเสิ่เส้าสะุลที่ตรี้ าแ้เคเรีรู้ทีู่สปีใ ตำหัฝ่าใ แต่็เป็เพีารศึษาเพื่ให้เข้าใจตาธรรเี หาใช่ีพรสรรค์้าี้โแท้จริไ่ ให้แต่สใตี้ เร่าคิาจีสิ่ใที่จัใจาไ้
คิถึเพีเท่าี้ เสิ่เส้า็หัเราะาเา ๆ คาฝัเฟื่เพีชั่ครู่่ไ่ีัเป็จริไ้ ท่า็ใช่่าจะเป็ไปไ่ไ้เสีทีเี…
แ้่าเสิ่เส้าจะไ่ไ้พั ฮ่เต้ ตาที่หัไ้ แต่ขุาที่าที่ร้าลั่าสใจไ่้ สำหรั ้ำ๊เ็ ที่ขาใราคา สิเหิ ต่ถ้ เธลัไ้รัเิถึ สตำลึ (2000 เหิ)
เื่เติ้ำแข็ใส่า้ำ ้ำ๊เ็็ราคาขี้าทัที! เสิ่เส้าหั่าจะีลูค้าร ๆ แี้าี
“สิ่ี้ี้คืัใ?” ขุาใชุเราะหัและรเท้าเหล็เิเข้าาถา้เสีแหพร่า
“เป็้ำ๊รคัเจ้าค่ะ ข้าใี ฮาต ราชะเแห้ และ้ำแข็ ช่รรเทาคาร้เจ้าค่ะ”
เสิ่เส้าที่ำลัรู้สึโชคีจึเิคาคิขึ้า่าทัทีทัใ “ท่าาลชิสัถ้ไหเจ้าคะ?”
ขุาเธครู่หึ่ ่จะพัห้า “ไ้”
เื่เสิ่เส้าเติ้ำ๊ลใถ้และื่ให้ ขุา็ื่หถ้ทัที และตัสิใจซื้ที่เหลืทั้ห!
ขุาสั่ให้ทหารถื้ำ๊ที่เหลื เสิ่เส้า็ใจีให้้ำแข็ที่เหลืทั้ห
ัไ่ถึเที่ี ารแข่ขัเรืัร็ัไ่เริ่ แต่ ้ำ๊ขาขาหแล้ หลัจาคำณใใจ เสิ่เส้าพ่า ้ำ๊ ทำเิไ้เื หพัเหิ เท่าัเธขา ขเจี้ปิไ้สเืเลทีเี!
ใาที่ารณ์ี เสิ่เส้าเริ่ปั้ ข้าโ ชุให่ แต่ทัใั้ เธ็สัเตเห็ลุ่คุณหูจาตระูลใหญ่ที่ัู่่ใศาลา ซึ่หึ่ใั้ีให้าคุ้ตาู่
คุณหูรฝา
…
….
…….
ข้า เป็ขหาพื้เืขชาปัิ่ ใีตชาปัิ่ิทำขชิี้ทาั ใช่เทศาลตรุษจี หรืช่ฤูใไ้ผลิ แต่ปัจจุัี้หาทาไ้ตลทั้ปี
ความคิดเห็นปักหมุด
ความคิดเห็นทั้งหมด ()
กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็น